Lamentablemente, esta combinación ganadora parece ser apenas disponible fuera de California, por lo que, durante mis años en Massachusetts, empecé a hacer mi propia.
Esta receta se basa en las de Shari de Mi despensa de lujo y Deb Perelman de Cocina heridos. Yo altamente recomiendo ambos de estos blogs, pues vaya y échales un vistazo!
Se necesita:
Equipo:
-un horno y estufa
-varios tazones de fuente
-una sartén
-una cuchara de madera
-un molde para pizza
-un buen cuchillo afilado y tabla de cortar
-un perno de balanceo
-un alimento cepillo (opcional, pero sin duda útil)
Ingredientes:
-1 cebolla de tamaño mediano
-2 pequeñas Yukón de oro o púrpura patatas
-pistachos
-miel
-cilantro
-ajo
-aceite de oliva, pimienta caliente con sabor si está disponible
-masa de pizza, o ingredientes para hacer tal
-un queso suave y fácilmente fusible: recomiendo fontina, preferiblemente ahumado si usted puede encontrar
-paneer (opcional, pero muy deliciosa. Vea mi otro instructivo sobre cómo hacer tu propio paneer o panela con sabor)
-Especias indias: he usado garam masala, paprika, cúrcuma, cardamomo, comino, cilantro, clavo y mezcla de especias de vadavan
