Paso 1: Caramelizado cebollas al curry
En primer lugar, calienta guindilla aceite de oliva y unos ajos a fuego medio-bajo. Una vez que caliente, añadí dos cebollas picadas - uno blanco grande y uno pequeño rojo, diversidad de sabor.
Entonces agregué mis especias. Usé 1/2 cucharadita de cada uno de cardamomo, comino, coriandro y clavo de olor, 1 cucharada de mezcla de especias de vadavan (disponible en Amazon) y garam masala (más sabroso si lo haces a ti mismo) y 1 cucharadita de pimentón y cúrcuma. Mezclarlas en las cebollas y dejar cocinar durante 30 minutos. Después de 30 minutos, cubierta con una tapa, menor calor abajo a bajo y cocine por 20 minutos antes de transferirlas a un bol. No lave la cacerola aún!
Usted tendrá probablemente cebollas extras - resista la tentación de cada ellos inmediatamente en pan tostado con un huevo en la parte superior, pero no dude disfrutar más adelante, con las sobras.
