Paso 10: Receta 1: cordero caña Potjie
Ingredientes:caña de cordero de 1 kg, cortada en rodajas
15 ml aceite de cocina
cebolla 250 g, en rodajas
Sal
Pimienta negra
caldo de carne de 500 ml
500 g de patatas, en rodajas
250 g ejotes
calabacines baby de 250 g, en rodajas
250 g de setas, todo si es pequeño lo contrario en rodajas
4 cebollas de primavera
tomates de 250 g, pelado y picado
orégano fresco 5 ml picado o 2 ml secado
Pizca de clavos molidos
pimentón 1 ml
Romero fresco 15 ml o 5 ml secos
Método:
Dorar los trozos de caña en el aceite caliente. Añadir la cebolla y saltear hasta que transparente. Añadir sal y pimienta al gusto. Vierta la mezcla común climatizada sobre pedazos de caña. Baje el calor. Organizar las verduras encima de la carne en el siguiente orden de arriba a abajo:
patatas, judías verdes, calabacines baby, champiñones y cebolletas.
Agregue el tomate picado encima de las verduras. Espolvorear con orégano, clavo de olor, pimentón y Romero. Cubrir con la tapa y cocer a fuego lento durante unas 2 horas. No revolver durante la cocción el proceso!
Nota: Utilice un "potjie" lo suficientemente grande para todos los ingredientes. Una olla No.3 debe hacer, tomar unas 2 horas para preparar y alimentar a 4 personas.
