Paso 11: Receta 2: pollo y Jerez Potjie
Ingredientes:porciones de pollo de 1 kg
2 cucharadas de mantequilla
2 cucharadas de aceite de cocina
2 cebollas grandes
300 g champiñones
300 g arvejas congeladas
8 zanahorias grandes en rodajas
Sal
Pimienta negra
1 hoja de laurel
125 ml de agua o más
jerez seco 125 ml
250 ml crema
Método:
Calentar el potjie. Picar las cebollas y freírlas en la mantequilla y el aceite en el "potjie" añada el pollo y freír hasta que se doren. Baje el calor. De ahora en adelante no revuelva más. Capa con champiñones, guisantes y zanahorias en rodajas. Agregar los condimentos, agregar la hoja de laurel en el medio y un medio vaso de agua. Cubra y cocine a fuego lento durante 1 hora, cuando la comida tendrá una buena salsa. Ahora añadir el Jerez y la crema agria, pero hacer no revolver y hervir por 30 minutos. Servir con pan para disfrutar de la salsa.
Nota: Se sirve de 5 a 6 personas en un número 3 "potjie" y tarda unos 90 minutos
