Paso 13: Receta 4: picante mariscos Potjie
Ingredientes:15 ml de azúcar morena
15 ml salsa de soja dulce
30 ml de albahaca, picada aproximadamente
perejil fresco 30 ml, aproximadamente picado
1 kg de pescado blanco fresco o congelado como merluza "bistecs"
camarones 500 g, bombardearon y limpiar
1 kg congelado marinara mezclar (conveniente selección listo para su uso de squid (calamar), mejillones, gambas, palitos de cangrejo y pescado picado y listo para ir. Encontrará este listo llena y congelada en su supermercado local o almacén. Sustituirlo con cualquier mezcla de comida de mar que hace un gumbo o una sopa).
2 limones (jugo solamente)
crema espesa 250 ml
10 mejillones en sus conchas
20 ml de aceite de oliva
mantequilla 30 ml
2 cebollas grandes
10 ml de ajo, machacado
jengibre rallado de 10 ml
especias de marisco de 20 ml
250 g negro de champiñones frescos, rebanados
tomates de 410 g
caldo de pescado de 375 ml
Jerez de 125 ml
Método:
En un potjie grande, calentar el aceite y la mantequilla y luego agregar la cebolla, ajo, jengibre y mariscos especias y freír de 3 a 5 minutos. Añadir los champiñones, tomates, caldo de pescado, Jerez, azúcar y salsa de soja y hervir suavemente durante 20-30 minutos. Agregar la albahaca y la mitad del perejil, luego eliminar tres cuartas partes de esta mezcla de la olla y capa, alternando con los mariscos. Empezar con el pescado blanco, luego las gambas, y luego la mezcla marinara . Añadir el jugo de limón, la tapa y dejar a fuego lento durante 30-40 minutos sin revolver. Justo antes de servir, agregar la crema, mejillones y el restante perejil y calor para arriba un poco durante unos 10-15 minutos.
Servir con arroz blanco y ensalada verde.
Nota: Sirve 6-8 personas en un pote número 3 después de 90 minutos de tiempo de cocción.
