Paso 3: Calentar
Revuelva la leche muy suavemente. Durante este tiempo intenta persuadir a la cuajada hacia fuera y necesitan para permanecer juntos. Calienta la leche demasiado si la pasteurización se. Si se revuelve la leche demasiado, eres de homogeneización . Kinda derrotas el propósito de la compra de leche cruda, ¿no?
Mantener un ojo en la mezcla de queso y una vez esa lectura hits 175F cortar el calor y dejar enfriar sin perturbaciones durante unos 10 minutos. Tenga en cuenta que tuve que cambiar un pañal de poopy y mi leche casi llegamos hasta 200F, por lo que el proceso puede ser indulgente. Recuerde sin embargo, el objetivo es 175F (75C). En este punto debería ser fácil distinguir la cuajada del suero.
