Paso 4: Convertirse en queso
En primer lugar, la línea un colador de malla fina con varias capas de tela de queso. No te preocupes demasiado, hacerlo con el paño de queso, no importa cuántas capas pones el queso aún drenaje-sólo será más difícil anudarse.
Vierte la cuajada en el colador y dejar escurrir. Coloque un recipiente debajo para recoger el suero, ya que es alta en proteína y se puede utilizar en recetas. Mina separado en medidas de 1c en ziploc bolsas y congelo para usar en recetas de cocción más tarde. Tratar de conseguir la cuajada en una masa única, y si no encajan entonces debe usar un colador grande. En este punto varios quesos duplica su carga de trabajo.
Unir las esquinas de la tela de queso y ATE en una bindle. Que esta caída de un Pomito o grifo durante 2 horas, otra vez recogiendo el suero por debajo.