Primero de debe conseguir unos 2 L de leche de cabras, utilizar frescas. El acto de la calefacción para arriba pasteurizar también la leche al mismo tiempo por lo que no se preocupe por eso.
El proceso de queso es mucho como el yogur, hasta 170-185 grados de calor. He adquirido una caldera de doble vidrio gracias a Kijiji por $25.00. Esto asegura no escala la leche y le dan un sabor «apagado».
El resto de mis artículos usados fue de un lienzo creativo de artículos usados regularmente. El tubo de plástico es una prensa de la hamburguesa, funciona muy bien también!
Así que esta es la lista de resultados;
1 litro leche de cabras
Zumo de limón (2-4 cucharadas divididas)
1/2 cucharadita de sal
Calentar leche a 170-185 grados, retirar del fuego y añadir el zumo de limón.
* Si no cuajar le gusto después de 10-15 minutos, calentar y agregar nuevamente amts de jugo de limón.
Calor hasta 120 grados y cucharón en el paño de queso
amarre o de lo contrario seguro y pesan
Refrigerar por 2 horas bajo peso
Eliminar chatarra hacia fuera, agregar sal y condimentos (si se desea) y agregue 1 cucharada de jugo de limón.
Volver a la nevera por 48 horas intensificar el sabor y mantiene durante 1 semana. (Nunca dura más de unos días en mi casa de todas formas)
