Paso 8: Amasar la masa y la cubierta
A continuación tenemos que amasar la masa. "Amasar la masa hace pan y rollos luz, airosas y masticables. Es un paso crucial en la fabricación de panes de levadura. Sin gluten bien desarrollado, su pan o rollos sería plana y dura." Para amasar la masa, la masa y doblar la parte superior y presione con la palma de su mano, luego dar media vuelta y completar el proceso. Amasen la pasta durante unos 8 minutos. Luego coloque la masa en un tazón engrasado y cubrir con una toalla o una envoltura de plástico por lo que puede elevarse de 1 hora o hasta que la masa ha duplicado. A veces humedece mi toalla, o añadir un poco de aceite en la parte superior evitar que la masa se seque mientras se levanta.
