Paso 10: Rellenar el embutido en tripas
Pescar una sola cubierta y deslícelo sobre el cuerno del stuffer de la salchicha. Mis tripas estaban demasiado largas para caber enteramente en el cuerno, así que corte aproximadamente por la mitad. Pase algunos salchicha hasta que comience a salir el extremo del cuerno. Tire de la carcasa en el extremo, un nudo y deslice el nudo hacia el final del cuerno. Intenta evitar las burbujas de aire. He leído sugerencias para utilizar un pin para empujar los agujeros y exprimir las burbujas, pero en mi mejores lotes con ingredientes parcialmente congelados, no tenía que hacerlo.
Llene la carcasa sobre todo completa manteniendo en el cuerno como la salchicha llena para arriba. Una vez que estás fuera del carne (o de carcasa) atar otro nudo.
Se podría pensar que puede moler y cosas en una sola operación. Probé este varias veces y mantuvo su defecto. La carne mantiene obstrucción sólo alrededor de la lámina y placa de pulido cuando se sujeta el cuerno.
Tenga cuidado con el plástico en el accesorio de la embutidora de Kitchen Aid! Cuando hayas terminado y limpieza, es fácil perder esta pieza cuando se limpia la carne de la barrena. Una vez me tiré en el compost en un montón de carne y otra vez me tiré en una sartén en un lote de prueba de chorizo!
