Cómo hacer salchichas (12 / 14 paso)

Paso 12: Congelar los embutidos

Sello y congelar los embutidos. Algunos parásitos del cerdo son matados por una semana o dos de congelación a 0F. Tan mientras que realmente no debería comer una salchicha a menos que sepa que es cocinado a través de todo el camino, una semana de congelación probablemente no lastimará sus probabilidades de evitar la enfermedad.

Puesto que usted está probablemente utilizando un congelador casero y añadiendo una cantidad considerable de su masa térmica, verifique si puede forzarlo a ejecutar durante un período de tiempo. Nuestro congelador tenía una opción de "congelamiento rápido" para hacer exactamente eso. Esto evitará manchas calientes en el centro de una gran pila de carne!