Paso 14: Cocinar y compartir
![]()
![]()
Cocina las salchichas en acero inoxidable y cacerolas de hierro fundidos sobre fuego medio-bajo. Empezamos de sartén para dorar de cada lado y luego añade un poco de líquido (en nuestro caso stock, hecha de los huesos de cerdo) y las cacerolas. Según la pocilga,
sus salchichas se cocinan cuando alcanzan una temperatura interna de 145 F, así es lo que hicimos. Algunos fueron demasiados, porque emplea un análogo y no un termómetro de lectura instantánea de carne; desde entonces hemos adquirido una lectura instantánea para la mejor elaboración de salchicha.
Favoritos de Eric:
seco de arándano, la menta, la ralladura de limón
manzana, ralladura de limón, arándanos congelados, oxalis
jarabe de arce
curry, manzana, feta
Favoritos de Christy:
seco de arándano, la menta, la ralladura de limón
tomillo de limón jengibre, albaricoque,
ajo crudo, cereza seca
tomate seco, queso feta, Romero
