Cómo hacer sopa de calabaza asada | Receta vegana de caída

Revisa la receta para imprimir aquí: http://vegetarianbaker.com/Roasted-Pumpkin-Soup

Calabaza y caída sólo van perfectos juntos, especialmente con una receta de sopa simple. Esta sopa de calabaza asada es calentar durante estos meses más fríos. No tengas miedo de una calabaza entera, porque es muy simple trabajar con. Sin embargo, asegúrese de que obtener un azúcar o Pay de calabaza. Se puede utilizar tu gato-o-linterna de Halloween para hacer esta sopa, simplemente no gusto correcto.

Una de las mejores partes de esta receta es que sorprendentemente se congela. Así que no tenga miedo de comprar algunas calabazas adicionales y tirarla en el congelador para más adelante. Espero que disfruten este vegano, sin gluten, receta saludable de sopa de calabaza asada. Si tienes receta desea verme hacer, déjame saber en los comentarios. Me avisan de lo que piensas de esta receta a través de twitter o instagram(y #thevegetarianbaker)

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Ingredientes:

• Calabaza de azúcar | 2-3 libras
• Onion| 1 ea., en cuartos
• Ajo | 2 dientes picados
• Salvia fresca | 10 hojas
• Sal y pimienta | Al gusto
• Aceite de oliva | 4-6 cucharadas
• Crema vegana | 1 taza
• Caldo de verduras | 2 tazas

Pasos:

1. Precalentar el horno a 350 * F.
2. Corte y remoción de semillas la calabaza de azúcar. Frotar el aceite de oliva, sal y pimienta y coloque la calabaza piel abajo en una bandeja de hojas foliadas. Cocinar durante 30 minutos.
3. Después de 30 minutos, voltear la calabaza sobre (encima de la piel) y cocer durante 30 minutos más. La carne de la calabaza debe ser horquilla blanda. Una vez que la calabaza esté lista, sacar del horno y deje para enfriar durante 30 minutos.
4. Mientras que la calabaza está enfriando, en una cacerola mediana, agregue 2 cucharadas de aceite de oliva, sal y pimienta, ajos y cebolla. Permiten las cebollas a caramelizar y el ajo para lanzar algún aroma.
5. Añadir el caldo de verduras y hojas de salvia. Permita que hierva a fuego lento hasta que las cebollas estén tiernas. Debe tomar unos 30 minutos.
6. Una vez que la calabaza se enfríe, retirar la piel. Coloque las cebollas, stock y calabaza en una licuadora de alta potencia.
7. Mezcla hasta que quede suave durante 60 segundos. Añadir la nata y mezclar otra vez.
8. ¡ Disfrute!