Paso 1: Preparar los ingredientes
Engrase un plato soufflé grande. Si los lados no lo suficientemente altos para el souffle de subida, atar un collar de impermeable a la grasa en la parte superior para extenderlo y engrasarlo.
- 1 1b (450g) espinaca congelada
- mantequilla
- harina 3 cucharadas de nivel
- 300ml (10fl oz) de leche
- 7 1/2 oz (200g) lata de drenado salmón o atún
- 6 oz (150g) de queso parmesano, rallado
- 3 huevos, separados
- nuez moscada molida 1/4 cucharadita
- sal y pimienta
Descongelar las espinacas en una cacerola grande con un botón de mantequilla, a fuego lento. Cuando esté listo, agregue la harina y retire del fuego. Agregue la leche hasta que espesó y ebullición.
Retire del fuego y añadir las yemas de huevo, el pescado, la mitad del queso y condimento.
Batir las claras de huevo hasta montarla.
Esparza la mitad del queso restante sobre la base del plato.
Doblar ligeramente las claras de huevo a la mezcla de espinaca con una cuchara de metal y una pila en el plato, tratando de mantener la mezcla y luminoso.
Esparza el queso restante y lugar inmediatamente en el horno caliente.