Paso 1: La primera cerveza para transformar en eisbier
Empezar por hacer tu cerveza favorita
Eisbier es una técnica aplicada a una cerveza existente. Por lo tanto, primero necesita hacer una cerveza base.
Usted debe comenzar con un tipo de cerveza que te gusta. Esto es una cosa personal. Me gusta cervezas de Malta oscuras, pero la primera vez que intente esto, sugiero que intente esto con un tipo de cerveza que realmente te gusta. La ventaja de usar una cerveza Sabe usted, es que se puede ver más fácilmente el cambio hace.
No intento describir cómo elaborar cerveza aquí. Internet tiene un tropecientos variaciones sobre esto. Estoy suponiendo que se utilizan para cerveza y tener un método preferido. Tiendo a utilizar extractos de Malta porque no puedo ser molestado con malteado de granos, pero eso es una otra discusión.
Si te gusta recetas de la cerveza, tengo un instructivo de una oscurezca inglés ale aquí que es bastante buena.
Concentrar la cerveza cambia su equilibrio
El método eisbier concentrará el sabor, por lo que debe tener en cuenta cómo se equilibra su cerveza original. Si te gusta la cerveza de lúpulo, puede reducir el contenido inicial salto como esto conseguirá concentrado.
Es más seguro salto seco después de la conversión a eisbier, más que el riesgo de hacer una cerveza es demasiado lúpulo luego amargo cuando concentrado. El ajerezada también conseguirá más profundo y más fuerte. Esto es grande si como pesadas cervezas dulces, pero si no, entonces usar menos maltas fuertemente aromatizados en la preparación inicial. Soy un no-purista y utilizará azúcar si es necesario, no sólo Malta de cebada. Uso de azúcar es una buena manera de aumentar la fuerza sin que el sabor muy rico.
Para recapitular, el primer paso es hacer una cerveza que gusta y posiblemente cambia el equilibrio un poco.
Personalmente me encanta ricas cervezas, así que hice mi cerveza original (Sheddage) con un montón de Malta oscura extracto y hecho fuerte (9% ABV).
