Paso 2: Congelar la cerveza base
Una vez que han elaborado la cerveza de base inicial, el siguiente paso es simplemente se congele a unos -15 C (sobre 5F). Esto formará lo que se ve como un bloque sólido, pero en realidad es una combinación de agua hielo y cerveza concentrada líquida. Esto es el alcohol que no se congela en esta temperatura combinado con aromas disueltos.
TIP: utilice un recipiente flexible!
Hielo se expande ya que se congela y puede reventar las botellas, por lo que debe utilizar un recipiente con un poco de flexibilidad en el mismo. Aquí estoy usando aquí una botella de sidra 3 litros vacía. Yo también no llenarla completamente, para permitir la expansión. Puede probar la temperatura del congelador utilizando un termómetro. Mi congelador es de -16C
Una vez lleno con mi cerveza de base dejó la botella en el congelador por un día hasta que fue congelado sólido.
