Paso 1: ingredientes
No es fácil encontrar pescado sashimi-grado a menos que usted vive cerca de un mercado Japon.
La mayoría de supermercados y pescaderías no llevará este grado de peces.
Algunos tenderos cargo pescado "grado de sushi", que ha sido sometida a congelación, destinado a matar las bacterias.
Si no tienes suerte de vivir en algún lugar que hay pescados de grado sashimi, o cocinar su pescado o investigación más en el proceso de congelación para eliminar parásitos.
También puedes comprar pescado de calidad sashimi en línea. Aquí es sólo un proveedor altamente reputable por ejemplo: Catalina Offshore. Incluso llevan algunos artículos de la más difícil de encontrar, como el hígado de rape, abulón y uni!
He utilizado:
- MAGURO (atún)
- Hirame (platija o halibut)
- Hamachi (pez o serviola)
- Tamago (omelet dulce)
Usted también tendrá que preparar el arroz de sushi:
- Arroz de grano corto - blanco o marrón
- Vinagre de arroz
- Sal
- Azúcar
Ingredientes adicionales incluyen:
- Wasabi
- Salsa de soja
Ingredientes opcionales incluyen:
- Nori (hojas de alga marina) (utiliza normalmente, pero no me gusta, así que no lo utilizo)
- Jengibre encurtido
- Tobiko o Masago (huevos de peces)
- Semillas de sésamo
