Paso 2: Hacer que el arroz
¿Enjuague el arroz en tres cambios de agua?
¿Deje reposar media hora antes de cocinar?
¿Utilizas un recipiente o una olla arrocera?
¿Añades sal y la mantequilla? ¿Konbu?
O ¿añadir agua caliente para secar el arroz y se deja absorber en sus el propios, no agregar ninguna fuente de calor adicional?
Estas son técnicas todo aceptables. Recomiendo saltarse la mantequilla y la sal al hacer arroz de sushi. Lo que quieres es una buena olla grande de arroz de grano corto *. Marrón o blanco está muy bien.
Lo importante es lo que se Agregar a su arroz.
Para 3 tazas de arroz cocido:
Añadir
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 cucharadita de sal
Para
- 1/3 taza de vinagre de vino de arroz
Mezcle y deje enfriar. Extendiéndose el arroz y colocar delante de un ventilador se supuestamente le dan un agradable aspecto brillante. Tengo un ventilador, así que no sé. Siempre pegan en la nevera.
* Japonés arroz es arroz de grano corto y consigue pegajoso cuando se cocina. Arroz de grano largo no es apropiada para el sushi ya que es más seco y no pega bien.
