Paso 3: crema de cacahuate
- Mida 1 taza de mantequilla de maní. Colocar en un bol y derretir en el microondas. (Foto 1)
- Mida 1/4 taza de azúcar. Coloque en la cacerola.
- Mida 1/4 de taza de agua. Salpicar a los lados de la cacerola cuando se agrega al azúcar, para ayudar a disuadir a los cristales de azúcar de formar sobre la bandeja.
- * Opcional. Puede que desee añadir una cucharada más o menos jarabe de maíz para desalentar además cristales de azúcar de forma prematura.
- Su termómetro de caramelo en su mezcla de azúcar y agua y calentar hasta que llegue la etapa suave de la bola: 245 – 250° F (Foto 2)
Este sitio web tiene toda la información que necesita en etapas de azúcar: http://www.exploratorium.edu/cooking/candy/sugar-stages.html - Una vez que la mezcla ha llegado a etapa de bola suave, retire del fuego y deje que se enfríe durante unos minutos.
- Cuando la mezcla de azúcar y agua a aproximadamente 100° F, perdí mi paciencia y había mezclado con la mantequilla de cacahuete derretida. Derritió la mantequilla de maní a incorporar con el azúcar mejor y ayudar a prevenir la formación de cristales grandes de azúcar.
- Revuelva vigorosamente la mantequilla de maní y la mezcla de azúcar y agua hasta que la mezcla no se ve brillante y se ha enfriado hasta tocar sin lastimar los dedos. (Foto 3-4)
Hay que ir, 8 sencillos pasos, y ahora se hace el relleno de mantequilla de maní. Tomar su chocolate del nevera/congelador, y colocar algunos mantequilla de maní en cada taza.
