Paso 3: Peso de ingredientes
He hecho pectina jams antes, pero la tienda por la calle no tenía ninguno, así que opté por una mermelada gratis pectina lenta. Hice mermelada de fresa-ruibarbo y melón-mango-ruibarbo mermelada. El melón y los mangos fueron comprados en una tienda, porque no están en temporada en Wisconsin.
Los ingredientes son simples: solo azúcar y fruta (y jugo de limón) pesar frutas y azúcar. Hizo aproximadamente 1 lb de frutos por 2 onzas de azúcar para iniciar, luego agregó lo que fue necesario para el sabor. Terminé añadiendo un montón de ruibarbo extra a la mermelada de melón-mango porque es muy, muy dulce. Una forma para hacer una mermelada gratis de pectina es añadir azúcar y frutas y establecer durante la noche en la nevera antes de agregar los ácidos. Lo hice con la mermelada de fresa-ruibarbo. Con la mermelada de melón-mango, me añade la fruta y el azúcar en una olla pequeña y cocina destapado a fuego lento durante 3 horas, revolviendo ocasionalmente. Que desea la mayoría del agua se evapore y que ponga muy espeso. Como cocinar, los frutos empezarán a desmoronarse. Ligeramente puede triturar frutas mientras se cocina con una cuchara. Dejar enfriar y verter en el tarro. Si usted está haciendo una gran cantidad, tienes que esterilizar tus frascos. He hecho un lote muy pequeño que va a comer inmediatamente, así que sólo puse la mermelada en la nevera en cambio.
