Cómo hacer un dado de un extrusor de pasta (7 / 7 paso)

Paso 7: Hacer la comida!

Hacer alguna masa de pasta (unos 100 gramos de harina 00 para cada huevo), dejar descansar durante media hora a temperatura ambiente, entonces la carga en la extrusora.  A pesar de que he quitado todas las rebabas, lijadas la superficie lisa y lavar el dado, descarté el primer puñado de masa que funcioné a través de la máquina.  Comer virutas de metal no es alto en mi lista de cosas que hacer hoy.

Cortar la pasta alrededor de 1,5"- 2" de largo, mezclar con la harina, hervir para tal vez 7 minutos hasta que se hace.  Mientras la pasta se cocina tirar algunos restos salteado de setas (en este caso yellowfoot rebozuelos que buscaban para la semana pasada) en una sartén con un poco de mantequilla, agregar algunos parm recién rallado, escurrir la pasta, echarlo en la sartén con las setas, ajustar la sazón y servir con un poco d ' Espelette orégano y piment en la parte superior.