Cómo hacer un Macchiato (2 / 3 paso)

Paso 2: formación de espuma

Cuando se espuma la leche, utiliza leche muy fría. Es importante mantener la temperatura de la leche por encima de congelación. Guardar también los lanzadores de vapor en el refrigerador. Esto le permitirá a vapor la leche para un largo periodo de tiempo.

Llenar la jarra de leche mitad con leche fría y coloque la punta de la varita de espuma de 1/4 pulgadas - 1/2 pulgada por debajo del nivel superficial de la leche. Luego, Incline levemente el lanzador (si el fondo de la jarra es paralelo con el suelo, inclinar la jarra unos 15 grados). Asegúrese de que se incline la parte delantera de la jarra hacia el dispositivo para espumar. Continuación, suelte la válvula a todo trapo. Se escuchará un chirrido agudo, esto suceda que te darás cuenta que el nivel de la leche aumentará. Si ves burbujas grandes comienza a crecer en la parte superior de la leche, su varita es demasiado cerca de la parte superior, y si no ves espuma se forman en la superficie de la leche y escuchar un vino profundo, gutural, la varita es abajo demasiado profundo.

Seguir haciendo esto hasta que se forma una cúpula de espuma en la parte superior de la jarra.
Una vez que la temperatura alcance los 180 grados, dejar de calentar la leche.

Esto puede tomar mucha práctica para llegar apenas a la derecha, por lo que recomiendo utilizar a un espumador eléctrico hasta amo.