Paso 6: Tediosa parte: formación de hielo en el fondo
Usando una espátula o cuchillo de mesa, suavemente separó la guinda sobre el pastel para completar la parte blanca de la bandera. Trabajar desde el centro, alrededor el borde de la hoja del arce, a los bordes exteriores. Puede utilizar algunas de la guinda para recoger cristales del azúcar errante; sólo asegúrese de separar guinda de su trabajo. En esta etapa usted tendrá cierta contaminación de color, pero no te preocupes, como va ser limpieza al final. Tratar de difundir de la guinda teñida a los extremos de la torta donde ellos serán cubiertos con azúcar más cuando las barras se agregan a la torta.
Toma algún tiempo de hielo alrededor de los bordes de la hoja de arce, pero todo el proceso debe tomar aproximadamente 25 minutos a media hora-menos si tienes más experiencia con decoración de pasteles difíciles.
Puede que desee utilizar bolsa de sándwich con una esquina cortada fuera de él, o una manga pastelera para rellenar algunas de las grietas apretadas alrededor del borde izquierdo. (O si usted es bastante hábil con tubería, usted puede poner una barrera de hielo alrededor de la frontera antes de que se establecen el glaseado blanco). También puede usar palillos, palillos de dientes o instrumentos similares al parche en los puntos.
Una vez que han congelado la bandera, utilice la espátula de cuchillo para anotar un par de líneas en el hielo como una guía de dónde establecer las barras rojas. Deben ser de una pulgada y media a dos pulgadas de ancho en este pastel de tamaño.
No olvide de dejar entre 2 y 3 cucharadas de glaseado para la limpieza sobre cualquier color glaseado al final del proyecto.
