Paso 5: Sazonar la Fattie
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Tomar el Fattie fuera de la nevera y saque. Espolvorear con el rub BBQ favorito. Asegúrese de que cubrir el Fattie todo con el sazonador. No necesita ser una gruesa capa que sólo bastante uniforme. Añadir una ligera capa de azúcar moreno. No recomiendo agregar los condimentos exteriores la noche anterior. La sal en la frotación será extraer cierta cantidad de humedad de la carne y tendrá un lío pegajoso.
ADVERTENCIA: Quemaduras de azúcar! Si están fumando Fattie en temps arriba 275F grados va correr el riesgo de la quema de azúcar antes de que ha terminado de cocinar. Como una manera de lidiar con esto puede utilizar un glaseado de azúcar durante los últimos minutos de cocción. También se puede utilizar la salsa BBQ pero personalmente no añadir salsa a mi Fatties.
