Paso 9: afilar
Comience con la piedra más gruesa, con el mismo ángulo en ambos lados. Luego use la piedra más fina y el aceite (afilar con piedra aceite o 3n1) para crear el borde final. También puede strop la hoja para evitar que las rebabas pequeñas embote su hoja. Me presentó un apretón en la parte superior de la hoja y también grabado a la fecha de finalización en la columna vertebral. Ahora tienes un cuchillo completamente funcional y si cuidado durarán toda la vida.