Paso 3: ingredientes
CUALQUIER fruta es capaz de ser hecho en un vino. Si tiene jugo, es muy muy fermentable. Puede seguir adelante y comprar el jugo de la tienda. Sin embargo, asegúrese de que leer los ingredientes en la etiqueta. Concentrado está bien también.
No contenga aditivos distintos Asorbic Acid(vitamin C). Si contiene cualquier sorbato en todo, no va a funcionar.
Usted necesitará suficiente para que coincida con la cantidad total que usted quiere hacer. IE-un lote de 5 galones de vino necesita 5 galones de jugo.
Como alternativa, puede utilizar fruta fresca y sacar jugo de eso. El jugo que se obtendrá es superior a la variedad embotellada. Es un proceso separado en su propio, sin embargo, tan de este Instructable, adhieren a jugos que ya han sido exprimidos para nosotros.
Costco y Sam son su mejor apuesta. 5 galones de jugo va por 23 $.
2. azúcar y levadura necesita para crecer. El tipo de azúcar y la cantidad que utilice determinará su alcohol y sabores. Te recomiendo Sugar(Dextrose) de maíz, que puede comprar en tiendas de salud o alternativa. Tiendas de homebrew tendrá mucho por lado.
Usted necesitará alrededor de 4 libras que costó $5-6.
Se puede experimentar con azúcar morena, sugar(sucrose) blanco o incluso miel. Aunque ten en cuenta que si utiliza miel, tardará mucho más tiempo para fermentar.
Si se utiliza sacarosa, recomiendo crear un almíbar utilizando hirviendo una taza de agua por cada 2 tazas de azúcar de mesa. Simple hervir el agua, agregue el azúcar y hervir durante 10 minutos. Terminarás con una solución que no es sacarosa, sino glucosa y fructosa, que la levadura más fácil metabolizar que la sacarosa.
3. levadura-la cosa más importante a añadir. Una vez más, una tienda de homebrew es tu mejor amigo. Te recomiendo Montrachet de estrella roja, pero eres libre de probar muchos tipos de levaduras de vino o champagne. Suele ser muy barato a $.49.
En un sujetador o por necesidad, levadura se puede utilizar, pero esperar peor sabores, vino clouder y otros defectos.
Bajo ninguna circunstancia trate de utilizar del destilador o alcohol de alto rendimiento la levadura. Se arrepentirá de la decisión para fermentar con él en el primer sorbo.
Un paquete es generalmente bueno para 5 galones. Algunas levaduras pueden hacer más.
4. productos químicos
Estas son más o menos vas a encontrar en tiendas de alimentación o brew casero química. Usted no necesita una gran cantidad, pero son muy baratos y se puede utilizar para un montón de lotes. No imparten ningún sabor indeseable al vino cuando está utilizado correctamente.
Metabisulfito de sodio/potasio - conserva el vino y permite a la levadura a crecer sin respuesta. Cuando se trabaja con la fruta fresca es necesario o si usted planea usar sorbatos. No necesita esto si el jugo es pasteurizado o comprado en la tienda. Sin embargo, si la tienes al lado de la carretera, te recomiendo usarlo. No USE si es alérgico a los SULFITOS $2,39
Nota: Metabisulfito de potasio es el que uso la gran mayoría de las bodegas. Utilizando sodio añadir sodio a su vino, pero que funciona igual de bien.
Sorbato de potasio - agreguemos azúcar al vino después de la fermentación sin reactivar la levadura. No agregar si alérgico a SORBATOS $2,39
Nutrientes de la levadura vino tiende a ser un poco más escasa en bloques de levadura prosperen en. Dándoles algunos nutrientes les ayuda a trabajar más rápido y ayudar a reducir la posibilidad de sabores. Opcional, pero recomendado $3,19
Palabra sobre productos químicos
No salgas corriendo porque estamos utilizando productos químicos. ¿Qué crees que es en esa manzana que está comiendo allí? Toneladas de productos químicos.
A menos que seas alérgico, fuertemente le insto no para omitir los químicos recomendados. Este instructable es acerca de la elaboración del vino, por lo que sería una pena dejar de lado lo que enólogo tiene haciendo durante siglos. Si sigues las instrucciones en la etiqueta y este instructable, estarás bien.
Por último, comprobar el etiquetado de los productos químicos se obtiene. Algunos tienen cantidades variables de ppm. Generalmente tienen algunas instrucciones en cantidad. Pueden variar de las cantidades utilizadas en esta receta de la muestra.
