Cómo hornear pan (4 / 9 paso)

Paso 4: amasar

Te darás cuenta de que no agregar una gran cantidad de harina en el último paso. Eso es porque vamos a amasar en! He encontrado a través de mis experiencias en el pan que si amase la harina extra en lugar de intentar mezclar en él funciona mucho mejor. Haciéndolo de esta manera significa que la masa de pan toma tanto de harina como puede manejar, en lugar de mezclar en exceso y hacer un pan muy denso.

De harina una superficie de trabajo grande y las manos. Sacar la masa sobre la superficie. Espolvorear un poco de harina en la parte superior de la masa también.

Vas a querer amasar durante 8 minutos o menos (establece un temporizador!) - craftknowitall recomienda siete minutos, pero yo he redondeado para arriba porque nos vamos parando para añadir harina muy a menudo.

Para amasar el pan, la primera prensa fuera con talones de las manos y luego girar la masa 90 grados, doble sobre y presione nuevamente con los talones de las manos. Después de su primero par de veces haciendo esto serás un profesional! : D

Deje que la masa absorber toda la harina sobre la superficie de trabajo y las manos - cuando se siente húmeda y pegajosa, añadir más harina a las manos y superficie de trabajo. Mantenga esto hasta que la masa empieza a ser muy elástica y suave. Esto significa que está casi listo! Sabrás que la masa se hace cuando que no se hace húmeda y pegajosa justo después de que te quedas sin harina, y el exterior será agradable y suave. Cuando amasa la masa no se desmoronan o tienen un montón de líneas.