Paso 1: armas de elección
- un cuchillo de cocina
- una zester
- un microplane o rallador
También he escuchado de personas que utilizan máquinas para pelar hortalizas, pero supongo que necesita un pelador muy lujo y muy afilado. He intentado varias veces y he sido menos que impresionado. Así que voy a decir que quienes son fibras.
Cada uno le dará resultados completamente diferentes. Usando un cuchillo de cocina es ideal para confitadas de limón o cáscaras de naranja, usando un rallador o un microplane es ideal para obtener ralladura en productos horneados, aderezo de ensalada y otra cocina que requiere de pequeños trozos de cáscara, y usando a una zester es ideal para ralladura decorativo.
También, una nota sobre que fruta comprar - su mejor apuesta cuando se utiliza la ralladura para conseguir orgánicos producir! Casi todos los productos convencionales es cubierto con cera. La cera puede hacer que el sabor de la ralladura divertido a veces, y es bastante difícil de eliminar. ¿No se puede encontrar productos orgánicos? Frote la fruta bajo agua caliente y eso es un comienzo.
He usado convencionales limones, limas y naranjas de cáscara unas cuantas veces y no estoy muerto aún y todo todavía probado bien. : D
