Si te has frustrado por menos-que-estelares salteados resultados en casa, simple velveting tendrá su salteado de mundano a extraordinario. Su voluntad familia juro es para llevar. ;-)
Aquí es cómo se hace con pollo:
Ingredientes:
- 1 lb carne de pollo deshuesada, sin piel, cortado en tiras delgadas
- 2 cucharaditas de vino de arroz (Saki) o vinagre de arroz sazonado
- 1 huevo grande
- 1 cucharada maicena
- 1/4 cucharadita de sal
- 2 cucharadas de Canola o aceite de cacahuete-divididos
- Agua
Herramientas:
- Tazón mediano
- Batidor
- Colador
- sartén grande
- Cuchara ranurada
Preparación:
Bate el huevo blanco, maicena, vino de arroz, sal y 1 cucharada de aceite en un medio de taza hasta que quede suave.
Añadir el pollo en rodajas y revolver hasta que estén cubiertas.
Refrigerar (marinar) 30 minutos. Escurrir en colador.
Añadir 1-2 pulgadas de agua y 1 cucharada de aceite a la sartén. Poner a hervir todo a fuego alto.
Reducir el calor a medio-bajo. Individualmente, añadir las tiras de pollo, el agua casi hirviendo. Revolver con la espumadera para que no se peguen juntos.
Una vez que el agua vuelva a hervir apenas burbujeante , cocine las tiras de pollo durante 1 minuto más, removiendo de vez en cuando.
Después de 1 minuto, retire el pollo con una cuchara ranurada en el colador para drenar totalmente.
Poner las tiras de drenado en tazón de fuente y cubra con envoltura de plástico.
Las tiras de pollo son completamente cocidos y listos para añadir a tus favoritos salteados.
¿Necesita una receta deliciosa de salteados? Prueba uno de mis favoritos: Pollo pimienta negra-ajo.
