Paso 1: Reunir los bienes
1 berenjena mediana-grande, cortado en trozos de 1 pulgada (aprox.)
1/4 taza aceite de oliva
1 tallo de apio, picado
1 pimiento rojo, cortado en trozos de 1/2 pulgada (yo uso una mezcla o rojo/naranja/amarillo cuando está disponible)
1 cebolla mediana, picada
1(14oz) lata de tomates picadas
3 cucharadas de pasas
vinagre de vino rojo 1/4 taza
alcaparras 2 cucharadas drenado (puede utilizar aceitunas en lugar de o además de alcaparras)
1 grasa ajo clavo de olor, pelada y picada
2 cucharaditas de azúcar
hojas de orégano 1/2 cucharadita secada
Sal y pimienta
INGREDIENTES DE LA SUGERENCIA DE SERVICIO:
1 pan ciabatta pan u otros deliciosos panes rústicos
Generosas rodajas de mozzarella fresca (lleno de agua) (yo uso uno o dos paquetes, dependiendo de cómo comilón mis amigos y me sientan)
