Paso 3: El capítulo de leche
La mayoría de nosotros creció teniendo leche en el cereal o la harina de avena, tomar un vaso de leche con almuerzo o cena y leche en nuestra cocina y horneado.
Puede que tenga que ajustar un poco sus recetas, pero definitivamente no tienes que dejar de beber o cocinar con leche.
Para la mayoría de las recetas se puede reemplazar leche con leche no láctea en una proporción 1:1. El único caso en que esto funciona no son recetas que utilizan una reacción química con leche para crear algo nuevo. Dulce de Leche, un dulce de leche, simplemente no funciona con algo que no es leche. Crema batida es también imposible con leches vegetales, aunque hay cosas de tipo crema batida no láctea hacia fuera allí que son sucedáneos pasables (MimicCreme hace una buena serie de sustitutos no lácteos de crema de leche).
A menudo, no lácteos leches con sabor y endulzados para hacerlas más palatables. Mientras que esto podría ser bueno en un vaso, o en tu cereal estas realmente deshacerse de sabores en la cocina, sobre todo para platos salados. Comprar sin azúcar y sin sabor si se puede y su cocina será la mejor para él.
Aquí están los tipos de leche no láctea que he probado y lo que cada uno es bueno para el.
Leche de soja: Es fácil de encontrar y nutricionalmente (fortificada) un sub muy bueno para la leche. Desafortunadamente, su sabor es como frijoles, aunque esto se hace menos notable como te acostumbras a él. Puede Cuajar leche de soja cuando se añade a algunas cosas particularmente ácidos.
Arroz con leche: Casi tan fáciles de encontrar como la soja, sabor suave, muy bueno. Probablemente el mejor sabor para venir cerca de leche. Es demasiado fino en la consistencia, aunque, en realidad sustituir la leche y no tiene suficiente grasa para molestar a cocinar con él.
Leche de almendras: por mucho mi favorito para la sustitución de productos lácteos. Puede encontrarse en variedades sin sabor y sin azúcar bastante fácilmente. Azul diamante y Whole Foods ambos hacen buenas leches de almendra sin sabor. La grasa contenida subs para bien de la leche y el sabor es suave como la leche sin ser demasiado chiflado. Por desgracia, no todos los mercados llevan esto, especialmente el de tipo.
Leche de coco: mientras que no un sustituto de buena leche todos los días, es grande en cosas donde podría llamarse crema de leche de coco. Crema base de sopas y postres muy bien trabajan con leche de coco entera. Evite leche de coco 'light' para éstos, ya que el sabor cremoso a no estar allí. Luz leche de coco es buena para el curry y batidos y otras veces cuando la grasa no es necesario. Consulte el paso 7 para recetas de buena sopa.
Otras alternativas: cáñamo y el otro grano de tuerca y leches de semillas están ahí, pero pueden ser difíciles de encontrar, y muchos no saben como leche. Has escuchado cosas buenas sobre la leche de avena, pero nunca la han probado. Si usted tiene otras alternativas de leche que debo escribir mensaje sólo me!
