Paso 7: Proceso de la Salsa
Una vez las tapas (tapa + banda = tapón) en sus frascos, lugar nuevamente en la olla o cacerola con agua hirviendo. Usted puede colocar tantos frascos como quepan, pero no masificarlos. Vuelva a colocar la tapa de la olla o cacerola y ajustar el calor medio alto. Cuando el agua retorna a la caldera, iniciar el temporizador.
Proceso de su salsa durante quince minutos. Cuando el tiempo de procesamiento, apagar el fuego, retire la tapa a la olla o cacerola y deja todo reposar otros cinco minutos. Luego, con una tenazas (o pinzas) Retire los frascos de la olla o cacerola y coloque sobre la toalla. Asegúrese de dejar una o dos pulgadas de espacio entre los frascos para ayudarles a fresco. Una vez que ha establecido sus tarros en la toalla, no los muevas hasta después de que molan y han comprobado los sellos - hacer así que podría evitar que las tapas herméticamente.
Nota: Si los grupos de metal aflojar durante el proceso, ¡ está bien! No volver a apretarlos. No meterse con la tapa, sólo para asegurarse de que todo cierra adecuadamente.
