Paso 3: Agregar el relleno y atar el solomillo
(4) había cubierto de un poco más aceite de oliva y agrega más sal y pimienta para que el interior es sazonado. Cortar 4 pedazos de cuerda entonces y los extremos primero.
(5) después de conseguir el último 2 piezas de hilo en que cubra lo con aceite de oliva y un poco más sal y pimienta.
(6) Coloque el solomillo en una media hoja rociada con aceite de canola y dejarlo en la nevera durante la noche o por lo menos 3 horas en la nevera sin cubrir. Esto se seca el exterior y le da una corteza impresionante en la carne cuando esté dorada.