Paso 2: conserva en vinagre
- Chiles secos
- Clavo de olor
- Vainas de cardamomo (split)
- Pimienta negra (agrietado)
- Sal ~ 2 cucharas de mesa
A lo anterior se añadió ~ pinta de conserva en vinagre vinagre (6% de acidez, también con especias). Esto se calentó suavemente por ~ 1 hora antes de acercar a un hervir suavemente.
! Hacer esto con la tapa, como los vapores de vinagre son irritantes para los ojos y la nariz.
Mientras tanto los huevos fríos fueron pelados y añadidos a un frasco de vidrio limpio. El vinagre hirviendo caliente se vierte sobre los huevos, con cuidado para evitar los gases caliente lo mejor posible prácticamente.
