Cómo salmuera un peck de pimientas (peperoncini) (2 / 4 paso)

Paso 2: Proceso previo de pimienta

Brine
Usé 4 cuartos de galón blanco vinagre y 2 cuartos de galón de agua con la sal kosher 1/2C.  Poner todo a hervir y entonces añadir el ajo.  Cocinar a fuego lento durante unos 15 minutos dejar que el ajo "infundir" en la salmuera.

Pimientos
Mientras que la salmuera es salmuera cortar todos tus pimientos en aproximadamente 1/8" de espesor.  Estos embalar firmemente, así que no te preocupes si se rompe un poco.

Ajo
Me decidí a asar el ajo para el sabor adicional.  Sólo cortar la parte superior de una bombilla y poner en el horno a 400F por unos 15 minutos o hasta que se vuelve marrón.  Puré para arriba y agitar en la salmuera.

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