Paso 2: cosecha
• Retire la malla
• Limpie y desinfecte las cubetas de cosecha
• Limpie y desinfecte las herramientas de cosecha
• Limpie y desinfecte la trituradora/de-stemmer
• Limpie y desinfecte las bombas y mangueras
• Limpie y desinfecte las prensa
• Limpiar y desinfectar los tanques de fermentación
Cosecha
1. comenzar temprano en la mañana para preservar la temperatura fría de las uvas.
2. recoger todas las uvas de una variedad específica.
3. recoger la segunda cosecha uvas (significativamente en uvas maduras) y caer al suelo.
4. Retire el racimo uvas dañadas. Si hay demasiadas uvas dañadas en el clúster todo el clúster se cae al suelo.
5. buenas uvas son cosechadas a mano y recogidos en baldes galón 5.
6. una vez que un cubo completo transportaron a la almohadilla de crush.
