Paso 2: Cortar carne y grasa en la parte inferior de la piel de la vaca
Corte de carne y grasa de la piel:
- Utilice un cuchillo para cortar carne y grasa
(Asegúrese de cortar lo más cerca a la piel como sea posible, pero tenga cuidado de no cortar demasiado profundo, ya que dañarán la piel)
- Asegúrese de reservar suficiente tiempo para este importante paso y tal vez pedir a un amigo para ayudar a!
(Es importante ya que la sal no se seque la piel completamente en pasos posteriores si hay todavía la carne y la grasa en la piel)
