Paso 7: pimienta de Cayena, chiles, había triturado de pimiento rojo, Chile en polvo.
Cayenne es muy, muy caliente y brillante color rojo/anaranjado. Lo encontrarás en cualquier tienda de comestibles. No es tanto el sabor como el calor que aporta a un plato como para mí. Si tengo algo que necesita pep un poco, le agrego una pizca de Cayena.
Siempre mantengo los chiles rojos secados en mano. Añaden color, sabor y calor a un plato. Incluso no remójelos antes de picarlas. Sólo corte el extremo, volcar las semillas sueltas y Rebane finamente. Rehidratar en lo estoy cocinando. Normalmente añadir a platos de verduras, agitar a frys o secado habas mientras que cocinan. También son super baratos. Tengo una bolsa de 1 libra por $4 en la tienda de comestibles étnica enfrente de donde trabajo!
Pimiento rojo machacado es un viejo recurso seguro. Yo lo utilizo con pasta, salsas, con verduras, y marinar carnes, etc..
Polvo de Chile es típicamente mucho más humo que el anterior. Lo uso para cubano, español, mexicano y cocina India. Es grande en el carne molida para tacos o Chile.
