Paso 4: Cocer al vapor la leche
Se trata de buenos consejos, pero saber que la leche nunca debe cocer al vapor dos veces.
En cambio, tratar de aprender al vapor la cantidad correcta de leche.
Las proteínas en la leche se descomponen sólo una vez-cualquier calefacción adicional escaldar la leche y causar un gusto quemado.
Echando un vistazo a la leche puede ser complicado cuando primero comienzas. Una buena forma de medir es tomar su taza y llenar con leche fría 2/3 de lo completo. Vierta el metal lanzador de vapor. La leche se expanda cuando se calienta.
Cuando no esté en uso, agua de piscinas en la parte inferior de la varilla de vapor. Usted querrá purgarlo antes de comenzar a vapor la leche. Dar a la palanca de un tirón rápido hasta que salga el vapor.
No es necesario hacer girar la varilla de vapor en la jarra mientras que son capaces de crear un vórtice de leche. Pesca la jarra y lentamente moviendo alrededor, debería ver un remolino pequeño aparecen en la leche. Esta bañera de hidromasaje será uniformemente calentar su leche-así que una vez que has encontrado-mantenerlo allí.
Cada varita (y jarra) tiene un punto dulce diferentes - esto tomará algunos experimentos para que bien.
Para un montón de espuma, deje que el flotador del tubo de vapor justo debajo de la superficie de la leche una vez que ha encontrado el punto dulce. Este integra más aire en la leche y crea espuma. La leche se expanda como se pone más caliente, por lo que seguir justo debajo de la superficie mientras se levanta lentamente.
Sin espuma, de enterrar a finales de la varita más profundo en la leche y encontrar el vórtice.
Dejar cocer al vapor cuando la leche ha alcanzado la temperatura que desee. Por lo general, esto es alrededor de 150f.
Tengo mi mano en el lado de la jarra de metal para sentir lo caliente es. Cuando es demasiado caliente para mí tocar cómodamente, me detengo.
LIMPIE INMEDIATAMENTE LA BOQUILLA DE VAPOR.
Porque el tubo de vapor está caliente, la leche sobrante se cocinará en la varita y es un peligro para la salud. Tomar una toalla de papel, doblarlo en cuartos y mojarla. Envuelva la toalla alrededor del extremo de la varilla de vapor y manténgalo. Le dan unas cortas ráfagas de vapor, teniendo cuidado de que su mano está protegida por la toalla.
Esto empuja cualquier extra la leche fuera de la varita. Tome la toalla y limpie el exterior de la vara para limpiar todos los residuos.
