Cómo vivir una vida estética por usar, comer, viajar por y escuchando a colores específicos para una semana (36 / 38 paso)

Paso 36: Negro pollo, filetes de calamar, frijoles negros y más - cena de blanco y negro y acabar con esta locura

Estofado de pollo negro
Filetes de calamar
Frijoles negros y Turquía (preparado por separado)
Coliflor con fideos de arroz y pasta de frijol negro
Aceitunas negras
Pegar bolas de arroz glutinoso con semillas de sésamo

Por supuesto, hay muchas mas cosas que no:
Bananos
Tapenade de aceitunas
Arroz blanco
Arroz negro
Pan blanco
Ajo negro
Semillas de sésamo blanco
Semillas de amapola
Pasta
Alga marina tostada
Pescado blanco
Yogur
Alubias blancas
Maíz blanco

Estofado de pollo negro:
Un pollo negro, cortado en cuartos. (Hice una versión pesadamente modificada inspirada en lasrecetas.)
-Picar y saltear una cebolla grande con un puñado de ajo.
-Añadir especias: dos piezas de anís, una pizca de clavo de olor entero, semillas de cilantro entera 1/2 cucharadita, 1/2 cucharadita mostaza toda semilla, varios trozos de jengibre fresco, un cubo de caldo de pollo y una pizca generosa de pimienta de Jamaica, cardamomo y pimienta negra molida.
-Agregue el pollo y dorar ligeramente.
-Desglasar con ~ 3T salsa de soja, ~ 2T mirin y 1/4-1/2 c rojo vino, luego mezclar en una cucharada de pasta de frijol negro. Llevar a fuego lento y asegúrese de que hay aproximadamente una pulgada de líquido en la olla.
-Tapar la olla y girar a la baja.
-Cocer durante 60-90 minutos, hasta que el pollo esté cocinado y la salsa se reduce. Terminar con la tapa para reducir aún más si es necesario.
-Sirva sobre los fideos de arroz.

Filetes de calamar:
Calamar debe ser plancha rápidamente, o bien cocido en low para > 30 minutos. La intermedia produce calamar gomosas.
Desde que tuvimos todo tipo de salsas maravillosas, yo rápidamente plancha los calamares en una sartén antiadherente sin condimento, produciendo una empanada de la proteína blanco llano que se puede cortar con un tenedor. Es un poco como queso de soja, pechuga de pollo o claras de huevo, muy - muy simple sustrato para otros sabores.

Pechuga de pavo:
Picar una cebolla y rehogar con un puñado de ajo hasta que estén transparentes. Desglasar con un poco de vino blanco cuando sea necesario. Añadir 2 libras de pavo molido y cocinar a fuego bajo para evitar pardeamiento innecesarios. (Queremos mantener esto como blanco como sea posible.) Añadir sal y pimienta blanca al gusto.

Frijoles negros:
Picar una cebolla y rehogar con un puñado de ajo hasta que estén transparentes. Añadir un cubo de caldo, luego desglasar con un poco de vino tinto cuando sea necesario. Agregar que dos latas de frijoles negros, drenado y enjuagados. Revuelva y cocine abajo en baja tanto como sea posible, agregando un poco de agua o vino según sea necesario para que no se pegue. Realmente desea que los granos pierden su forma y se descomponen en un goo sabroso y pastosa. Ajustar sal y pimienta y servir cuando te gusta el sabor/textura.

Coliflor con fideos y frijoles negros de la goma:
Pedazo y la coliflor hasta que sólo tenedor-tender de vapor. Remoje los fideos de arroz en agua caliente hasta que estén suaves.
Picar una cebolla y rehogar con un puñado de ajo hasta que estén transparentes. Añadir dos cucharadas de pasta de frijol negro y agregue los tallarines. Añadir un chorrito de salsa de soja y mirin para evitar que los fideos se pegue y agregue el coliflor. Añadir sriracha, sal y pimienta al gusto. Agregar más pasta de frijol o soya hasta que sabe bien. Servir de inmediato.
Este habría sido mejor servido por separado y mezclado en la placa, como dio vuelta a marrón en el bote. Alas. Todavía se cuentan como blanco y negro.

Pegar bolas de arroz glutinoso con sésamo:
Compré un paquete congelado de 10 por $0.99, pero usted puede hacer su propia - son básicamente una pasta dulce de semillas de tierra envuelto en una masa simple de harina de arroz. Coloque las bolas de arroz congelado en agua hirviendo, revolviendo sobre para que no se peguen al fondo de la cacerola. Cuando flotan en la superficie, debe ser cocinada y tibia a través de todo el camino. Retirar con una espumadera y servir caliente.