Conceptos básicos de la pastelería: Crema Suiza (3 / 4 paso)

Paso 3: Dulce merengue

Con el chino o colador Vierta las claras en el tazón de la batidora o el tazón de fuente que se mezcla en. La alcachofa puede ayudar a mantener los terrones sobre producto final.

Con el látigo atado gire su mezclador hasta 6, velocidad media. Desea incorporar mucho aire de este merengue. Esta porción se llevará unos 10 minutos.
Puede comprobar la consistencia de cada pocos minutos. Usted está buscando para el volumen se duplicó y para las marcas de azotes para alojarse en el merengue durante un minuto o así antes de disolver. Yo diría medio picos.

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