Conceptos básicos de la pastelería: Crema Suiza (4 / 4 paso)

Paso 4: Me mantequilla

En esta etapa se agrega la mantequilla. Convirtiendo su mezclador hasta cerca de 4 que se añada la mantequilla en la incorporación de pieza por pieza completamente después de cada pieza.

Al llegar la mitad de la mantequilla en la mezcla se verá rota. No te preocupes, es sólo temporal. Continuar agregando poco a poco la mantequilla hasta que se mezcla. Si tienes mantequilla en los lados del tazón de fuente pare la batidora y raspan hacia abajo con una espátula. Cualquier mantequilla que no se mezcla completamente en ir rancio y causar su crema de mantequilla al gusto terrible. También se moldeará.  Agregue el extracto de vainilla y continúe batiendo durante otros 5 minutos. El glaseado debe mirar suave y cohesiva.

Utilizar directamente o cuchara en un recipiente para su uso posterior. Recomiendo dejar esta crema fuera si usted planea usar dentro de dos días. De lo contrario sugiero refrigeración hasta que usted planea utilizarlo. Recuerde que debe retirar de la nevera unas horas antes de plan a utilizar ya que necesita templar el tiempo y con éxito no utilice frío. Si lo necesita rápido y se ha olvidado de tomar lo sugieren batir con el accesorio pala durante unos diez minutos. No es ideal pero es mejor que nada.

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