Durante mucho tiempo he pensado que el estándar clásico de cocinas americanas, la sartén de hierro necesita un poco de trabajo. Lodge hace gran baratos cazuelas y otros utensilios de cocina de hierro fundido, pero mi gran queja sobre sus productos es que no explosión de los interiores para hacer una superficie lisa. Me imagino que su postura es que, en los días de teflón y acero inoxidable, nadie quiere pagar más de $25 en un pesado hierro fundido pote o cacerola. Aunque me puedo imaginar que chorro de grano o algún tipo de fresado añadiría mucho más al costo.
Hay antiguas marcas de sartenes de hierro fundido por ahí que tienen interiores lisas. Si encuentras uno, incluso uno había oxidado a infierno, compra y restaurado lo. Te sorprenderá mucho en cómo pulido y antiadherentes son estas cosas.
Algunas personas dicen que temporada sus recipientes una vez al año, como un resorte lo de limpieza. No. Si su funcionamiento bien, no meterse con él... bueno, generalmente no. Esta modificación y nuevo condimento técnica especial es la razón de mi intromisión con algo que no se rompió.
