Condimento y la modificación de la sartén de hierro (3 / 8 paso)

Paso 3: Allanar

Para que tome su cacerola de hierro fundido básico y darle un vistazo. Saltar Jeebus! Mira todos los que la textura! ¿Qué significa esa textura? Mayor área superficial. El área más superficial que el alimento entra en contacto con, más probable tendrás que se pegue al cocinar. El objetivo aquí es llevar esas pequeñas protuberancias y una superficie relativamente lisa.

¿Quieres hacer esto? Sartén bien sazonada A No. será muy antiadherente sin suavizado... pero esto será mejor.

(Una nota divertida sobre la superficie: la superficie es por hervidor cocidos fichas tienen menos grasa que los chips regulares. Hervidor cocidos virutas son más grueso y por lo tanto exponer menos superficie que grasa podría pegarse demasiado. Lo mismo se aplica con papas a la francesa obtendría un McDonalds o cualquier otro lugar de crapfood. Tienen más grasa porque son cortes más pequeños, expone más superficie a la grasa. Más grande cortar papas fritas, como steak fry cortan, son mejores para usted... relativamente).