Se trata de un platos Frecnh - una buena comida en un restaurante mejor. Confit es rústico pero se puede hacer digna de un rey si sabes jugar un poco en los aromas. Me refiero a si te gusta la comida, pagar a tiempo, hacer más rica en sabor y olor. He añadido en el proceso de salmuera y mi nueva salsa inventada para hacer este plato especial. Hace que el sabor de la más profunda de la pierna de pato con aroma a cítricos que tan bien emparejado con la calidez de la canela, anís y clavo de olor en la salsa firma brillante. Muy de acuerdo de que aromas son poderosos como magia, el asunto es qué tipo de mago eres.
Confit de Canard au naranja
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