Paso 1: Ingredientes y equipo
Ingredientes:
Algunos ají grande (leve o mediano, dependiendo de su tolerancia al picante y lo que puedes encontrar)
1/2 taza de azúcar impalpable
1/2 taza de agua
Especias (yo usé un palito de canela y unas vainas de cardamomo. Ralladura de cítricos es muy bueno)
También necesitarás algún equipo general de cocina: cuchillo, tabla para picar, sartén con tapa, bandeja de seive, hornada, pergamino para hornear, pinchos de Cóctel palillos de bambú para hacer los giros.