Paso 7: Ingredientes y método
Yo estoy escribiendo no sólo el cono en forma de receta de arroz pero también algunos de los platos comunes que lo acompañaban.
Amarillo arroz (Nasi Kuning):
No utilizar basmati, jazmín o escaldado. Me refugio probé con arroz pero yo diría que podría funcionar también. He probado con arroz y funcionó tan bien. Durante este tiempo no utiliza hoja de pino del tornillo (leche), como sé que puede ser difícil de encontrar en América del norte.
Y oh! Estoy usando dos tipos de arroz y lo estoy usando dos tipos de arroz es... porque puedo ;-) Sé que algunos se usan mezclados, algunos más utilizan sólo el tiempo, mientras otros utilizan arroz de grano corto sólo.
2 L arroz (de grano largo regular mezclado con arroz pegajoso)
3 latas de leche de coco a 398 ml
hojas de Lima kafir de 4-5
limonaria 2, magullado y anudado
1-2 pulgar tamaño de jengibre fresco, pelado y molido
Sal según sea necesario
4 cucharaditas polvo de la cúrcuma
Remoje el arroz enjuagado en agua suficiente para cubrirlas con 2 cucharadas de cúrcuma, revolver y dejar reposar media hora. Desagüe. Arroz al vapor durante 45 minutos.
Cocinar a fuego lento la leche de coco con el resto de los ingredientes y verter en el arroz al vapor y apagar el fuego.
Mezcle bien hasta que se absorba toda la leche. Arroz nuevo para 1 1/2 h de vapor.
Listo para el molde (se puede comer como es, sin embargo, acompañado de platillos o como es)
Moldear el arroz debe hacerse cuando el arroz esté caliente. El interior de su molde con hoja de plátano limpia (lavado y pat seco), en la forma del molde de la guarnición de la línea
Una cuchara de arroz a la vez, presione el arroz en el molde, presionándolas muy bien. Llenar el molde hasta el borde.
Deje el molde boca abajo durante media hora antes de desmoldar.
Hoja de plátano para el plato:
Con una tijera, cortar la hoja al tamaño de su plato. Usted puede también decorar las hojas de plátano cortando en porciones cuadrada/rectangular, rollo cada uno en forma de cono en cuanto a la Manga pastelera, luego aplanarla, por lo que sería crear triángulos. Garantizar estos triángulos con selecciones de diente
Hamburguesas de patata (Perkedel Kentang):
500 g de patatas, pelado, en cubos, frito y puré todavía caliente
Añadir sal, pimienta blanca molida, ajo en polvo, nuez moscada recién rallada
2 yemas
2 claras de huevo
cebolla verde 1-2 rodajas finas - opcional
1 cucharada sopera frito cebolla, comprado de tienda - opcional
Mezclar todo, dar forma a las hamburguesas, rollo de huevo batido y freír
Guiso de carne picante (Rendang) - muchas de estas especias están disponibles en tiendas asiáticas, Canadian Club por mayor, o en línea
1,5 kg carne de res, cortados en cubitos, brown y drenaje, ponga a un lado (puede usar elk, alce, ciervo)
Especias:
1 cebolla de tamaño mediano
4-5 dientes de ajo
1-2 cucharadita de polvo de galangal
5-6 nueces de vela
1 cucharadita asiático camarón duro pasta, asado (terasi)
1 jengibre pequeño pulgar, piel 7 chiles ojo de pájaro rojo
2 cucharadas de aceite de oliva o aceite Veg está bien
5 cucharadas de agua
1 pulgar de pasta de Tamarindo, remojado en agua caliente de 1/4 c, colar y recoger el agua
5 hojas de Lima kafir
4 hojas de salam (usted puede utilizar la hoja de laurel)
1 tallo de Limoncillo
2-3 cubos de knorr de res/pollo
agua caliente de 700 ml
3 cdas salsa de soja dulce holandés
1 tomate, rebanado/picado
Calentar un lil de aceite y saltear la pasta de especias y hojas y tallo hasta fragante
Agregar la carne dorada y revolver a capa
Añadir agua caliente y dejar hervir
Baje el calor al medio, cocinar por 20 minutos
Baje el calor a bajo, revolver y añadir en el cubitos de knorr, cocer durante 15-20 minutos
Añadir tomate, cocinar por 10 minutos
Añadir en el agua de Tamarindo, remover, luego verter en la salsa de soja dulce. Cocine otros 15 minutos o hasta que el nivel del agua es bajo y tomates disuelven.
Acar (encurtidos de pepino Indonesia):
Zanahorias
Pepino
Cebolla
Chiles ojo de pájaro verde
Agua
Sal, azúcar y vinagre
Ninguna medición aquí. Todo lo que tienes que hacer es cortar las zanahorias sin piel en tamaños matchstick, coloque en un tazón.
Corte redondeos pepinos sin pelar y cortar la parte exterior de cada ronda en 4 palos, desechando la parte media (semillas), coloque en el recipiente.
En cuartos de cebolla (si te chalotas, son perfectos, si no, cebolla hará).
Añadir tantos chiles verdes como quieras.
Verter azúcar sal agua y vinagre, mezcle todo.
Ajustar el sabor, dejar reposar en la nevera al menos 2 horas o durante la noche.
Pollo entero a la parrilla (Ayam Panggang)
1 pollo entero
Salsa de soja dulce según sea necesario
1 longitud del pulgar de Tamarindo, disolver en 1/4 - 1/2 c caliente hirviendo agua, descartar las semillas
Azúcar y sal al gusto
1 cebolla de tamaño mediano
4-6 ajos 6 aves ojo chiles, más si te gusta picante
candlenut de 5-6
1/2 cucharada de cúrcuma
1-2 cucharadas de aceite de oliva
agua de 1/4 c
Muele cebolla, ajo, chiles, tuerca de la vela, aceite y agua en una fina pasta, mezclan en polvo de la cúrcuma
En una cacerola antiadherente, saltear la pasta
Añadir en el resto de ingredientes, mezcle bien
Lugar limpia lavar pollo entero en la cacerola, capa con especias, dentro y por fuera.
Pollo de vuelta sobre que capa el otro lado
Cocinar hasta que espese y agua mucho disminuir
Coloque el pollo en una bandeja de horno y hornear por 1 1/2 h en 350 F, o hasta que el jugo de pollo está claro
Bihun Goreng (haba de mung verde frito tallarines/clear cristal tallarines:
1-2 cucharadas de aceite de oliva y marrón 250 gramos suelo pollo, apartar del calor
1-2 cucharadas de aceite de oliva y huevos revueltos 3 golpeado, apartar del calor
1 paquete de fideos de la haba de mung, ablandar en agua tibia, de drenaje, capa con 3-4 cucharadas salsa de soja dulce
Calor 2 cucharadas de aceite de oliva y saltear pegar de 1 tamaño mediano de cebolla con ajo 3
Añadir el resto de los ingredientes (se pueden añadir zanahoria en cubos, arvejas, maíz, seta), revuelva bien
Añadir condimentos como Royco marca o marca de Vegeta (o tan simple como la sal y un poco de pimienta blanca)
Gota 3-4 gotas de cada uno de salsa de soja y aceite de sésamo
Justo antes de sacar del fuego, agregue el cebollín en rodajas/picado y perejil (no los rizado tho!).
Si puedes apio asiática, también es deliciosa para agregar.
Básicamente, usted puede agregar muchos acompañamientos para este cono en forma de arroz :) En algún momento encontrará tortilla en rodajas, huevos duros picantes, golosinas de haba de soja como tofu y tempe.
Montaje de todo
Una vez que decore el plato con hojas de plátano, desmolda el arroz en el centro y lo rodea con la carne y tal, y luego coloque decoraciones vegetales aquí y allá.
Disfrutar de ~
