Paso 2: Reunir suministros
Este es un proyecto relativamente barato, especialmente si usted tiene un aserradero o una carpintería cerca que genera un constante suministro de astillas de madera. Recogí un par bolsas de virutas de nogal y aliso de mi local Home Depot para hacer conservas, y agregué en unos chips de cedro que había sobrado de otro proyecto.
Nota: como varios comentarios, virutas de cedro no se debe utilizar para cocinar ya que producen un humo resinoso (como otras coníferas). Además, cedro rojo del este (realmente un tipo de enebro) produce un humo tóxico. El cedro que conserva en este Instructable se utilizará en pequeñas cantidades para añadir un olor agradable a una fogata. Más información sobre maderas seguras para utilizar está aquí: http://www.smokingmeatforums.com/a/guide-for-woods-used-to-smoke-food.
En el supermercado cerca tiene un conjunto de cuarto de galón boca ancha conservas tarros. Frascos de boca ancha son los mejores para este proyecto porque hace mucho más fácil llenar los tarros con astillas de madera gruesos. Probablemente podría utilizar tarros de cerveza en vez de cuartos, pero tenía probablemente terminan usando pinta dos frascos cada vez que usted está cocinando.
Además de las fichas y los tarros, necesita una olla grande con tapa, un cubo, un marcador, pinzas de conservas, un cucharón y una fuente de calor. Algunos comentarios señalan que un rack de conserva también es muy útil, para hacer subir y bajar los contenedores más fácil y para elevar los frascos del fondo de la olla, manteniendo de última hora. Como notas de sabra1845 a continuación, puede hacer su propio bastidor tejer juntos bandas extra tarro con lazos de torcedura.
Hice todo el proceso al aire libre usando la freidora Turquía en mi cocina patio trasero (ver este Instructable), pero usted podría apenas como fácilmente este interior en el cocina.
