Paso 6: vino
Esta receta rinde aproximadamente 2 galones ½ de vino. Usted puede escalar según cuánta fruta tienes.
Herramientas:
- recipiente de 3 galones
- 2 envase de 1/2 galón
- Botellas de vino, con tapones de corcho (y cera para sellar, si lo tiene)
- Bolsa de aire
- Olla grande
- Trituradora de la patata
- Colador
- Hidrómetro
- Refractómetro de
- Embudo
Ingredientes:
- 35 lb de fruta
- 6 tazas de azúcar
- 1 sobrecito de levadura
Instrucciones:
- Lavar la fruta.
- Con pinzas, corte la fruta en cuartos.
- Ponga aproximadamente una pulgada de agua en una olla grande y agregue la fruta.
- Calentar durante unos 20 minutos o hasta que la fruta esté suave.
- Puré con un machacador.
- Colar por un colador para obtener todas las cosas grandes hacia fuera (el resto se ser filtrado hacia fuera como el vino se trasiega continuamente apagado).
- Añada el azúcar al jugo hasta 23 brix (usando el refractómetro) o 1.095 gravedad específica (utilizando el densímetro). Esto hace que un vino tinto robusto, y si no lo quieres tan fuerte, puede Agregar un poco menos de azúcar.
- Una vez que el jugo se haya enfriado, añadir el paquete de la levadura y verter en el recipiente de tres galones. Cubra la tapa con un paño, para que aire puede escaparse, pero errores no en.
- Después de una semana, sifón el líquido en un recipiente más pequeño (de modo que no hay ningún espacio de aire). Quiere evitar recoger las heces en la parte inferior del recipiente de 3 galones.
- Añadir una bolsa de aire a este recipiente más pequeño (puede taladrar un agujero en la tapa, inserte la bolsa de aire y luego silicio alrededor de la Unión).
- Después de dos meses, colocarla de nuevo. Tenga cuidado de dejar todo el sedimento.
- Seguir para colocarla fuera cada dos meses hasta que sea evidente.
- Viértalo en esterilizadas botellas de vino, casi a la parte superior de cada botella.
- Poner un corcho en cada botella. Puede sellar con cera si quieres.
- Coloque las botellas de su lado, con el corcho hacia abajo desde la parte inferior, para que los corchos levantarse mojado y se hincha a sellar correctamente.
- Si se puede, esperar un año antes de beber!
