Paso 1: Necesitarás:
- 1 libra de quimbombó, aclarado (utilicé un poco más de una libra)
- 2 tazas de vinagre blanco (o una mezcla, lo explicaré a continuación)
- 1 taza de agua
- 3-6 dientes de ajo
- 2 cucharadas de sal de mar
- eneldo 1 cucharada secada
- copos de pimiento rojo 1 1/2 cucharaditas
- granos de pimienta negra 1 cucharadita
- frascos para conservas
Tratar de encontrar la okra agradable, joven sin mucho desgaste. :)
Si el vinagre es demasiado fuerte para usted, piensa hacer mitad y mitad con otro tipo - vino blanco, sidra, vino de arroz. Me gusta la mordida extra de vinagre blanco - pero debe jugar y ver lo que funciona mejor para usted.
El ajo es todo a usted, pero creo que encurtidos okra son mejores cuando son super al ajo.
También puede ajustar el sazón bastante - si crees que van a estar demasiado calientes, escala el pimiento rojo picado nuevamente. O incluso agregar algunas semillas de mostaza o algo totalmente diferente! Compré algunas especias de conserva en vinagre y pensó en usarla, pero olía demasiado dulce para mí. Si quiere puede Agregar un poco de salsa picante o jalapeños frescos, más si quieres más dulce, añadir un poco de azúcar.
Las partes más importantes de esta receta es una proporción de 2:1 de vinagre y agua, dos cucharadas de sal y tener algún tipo de especia. :)
